2 claras de huevo
2 cucharitas de zumo de limón
300 gr de azúcar glass o icing sugar (tamizada)
1 cucharadita de cremor tartaro
Mezclar con una batidora de mano, mezclador eléctrico o robot las claras de huevo con el zumo de limón, añadir el azúcar (tamizada) poco a poco a velocidad lenta y con mucha paciencia hasta que este suave agregar el cremor tartaro.
Si es necesario agregar un poco mas de azúcar ya sabeis que la cocina tiene mucho de intuición
* si no lo utilizas inmediatamente colocarlo en un contenedor herméticoya que se endurece si se expone al aire.
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