Cupcake de nubes

Cupcake de Almendras

calentar el horno a 180 grados

110gr de mantequilla (a temperatura ambiente y sin sal)

180gr de azúcar

120gr de harina
200gr de almendra molida
1 cucharada de saborisante de almendras
2 huevos grandes
1 cucharadita de levadura
120 ml de leche

Primer paso:
Como un ritual que se repite en todos los cupcakes mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se cree una crema.

Segundo paso:
Le agregamos uno a uno los huevos mezclándolos bien

Tercer paso:
A parte tamizamos la harina con la levadura

Tercer paso:
mezclamos los pasos anteriores y salteando un poco de leche  un poco de harina y por ultimo las almendras molidas

*pequeño truco si quieres agregarles laminas de almendras y queden por encima una vez que has colocado la masa en las cápsulas pones una pocas por encima unos segundos antes de llevarlas al horno


Buttercream de vainilla

3 tazas de azúcar glass tamizada
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharita de extracto de vainilla 
1 o 2 cucharadas de nata de leche para repostería

Primer paso:
mezclamos el azúcar la mantequilla a velocidad baja cuando estén bien mezclados subimos la velocidad y batimos tres minutos mas

Segundo paso:

agregamos la vainilla y la crema a velocidad media 1 minuto si vemos que necesita mas nata 
puedes agregar una cucharada mas.

 Nubes

Después de pensar mucho averiguar maquinas, etc etc. Sophia y yo decidimos y a la feria

y ahí encontré los famosos puestos de nubes de azúcar y después de convencer al señor

que quería una mini nube, lo coloco en un recipiente de plástico súper hermético y me dijo

- suerte señora con su idea de repostería.

(ahora lo entiendo fue visto y no visto duro lo que duro para la foto y no mucho mas comenzó a desintegrarse al contacto con el aire)