bodas en color esmeralda

Bodas en color verde esmeralda,  decoración,  maquillaje, floreros, tartas, es un color especial

lleno de vida ......suspiro por el.

Colores de tartas para bodas 2013

Colores para decorar tartas, como en todo, cada año existen tendencias de colores en los vestidos, accesorios y decoración de flores, manteles y vajillas tan importantes para una boda.

Me gusta estar al día de lo ultimo que se lleva par estar acorde con una boda impactante

Ya estoy comprando cintas y pigmentos nuevos para ponerme manos a la obra en las próximas creaciones.

El  turquesa como el color del lazo de las calas esta de ultima moda.los pasteles. Celeste bebe y rosa palo,y para las mas glamourosas dorados perlados y plumas.

Tarta de chocolate y cerveza Guinnes

Tarta de chocolate con cerveza guinnes, estoy segura que conoceis a Nigella Lawson tiene unas recetas increibles esta tarta de chocolate la combina con un excelente topping de cream-cheese
no se si puede a ver una tarta mas exquisita.

Tarta de chocolate y cerveza Guinnes
Precalentamos el horno a 180 grados
tiempo de cocción: de 40 a 45 minutos
molde: 23 cm

Ingredientes:

250ml de cerveza Guinnes
250gr de mantequilla sin sal
75gr de chocolate en polvo
400gr azúcar impalpable
142ml de nata fresca
2 huevos
1 cucharadita de escencia de vainilla
275gr de harina común
2 cucharaditas y media de bicarbonato

Ingredientes para el topping:

300gr queso Philadelphia
150gr de azúcar glas
125 nata para montar

Primer paso:
Mezclamos la cerveza con la mantequilla es una cacerola a fuego lento hasta que se derrita en este momento mezclamos el chocolate y el azúcar y batimos con las barillas hasta que todo este mezclado
y espumoso.

Segundo paso:
Batimos la nata fresca con los huevos y la cucharadita de escencia de vainilla y lo agregamos a la mezcla anterior.

Tercer paso:
mezclamos la harina con el bicarbonato y poco a poco lo agregamos a la mezcla anterior.

y ahora al horno nunca habras el horno antes de los 45 minutos de cocción


Topping:

Primer paso:
Batir el queso crema hasta que este suave.

Segundo paso:
Agregar el azúcar clas tamizado y mezclar a velocidad media y en este momento bajar la velocidad y agregar la nata.


Decora la tarta con el topping imitando la espuma de la cerveza.

Cupcakes de plátano

Cupcake de plátano, esta fruta y yo tenemos una relación muy especial, en determinadas épocas del año como dos plátanos al dia sin problemas, pero por ejemplo, en verano no puedo con el. Pero esta ves me atrevo a saltarme las reglas y preparo cupcakes de plátano.

Precalentar el horno a 180 grados

Ingredientes:
Plátanos 4
aceite vegetal
Azúcar 2 tazas
Huevos 4
Harina 2 tazas y media
yemas de huevo 2
leche 70 ml
sal 1 cucharita

Primer paso:
Cocinamos los plátanos en el horno con su piel unos 15 minutos, cuando la piel este de color negro nos dará la señal que esta hecha y la retiramos del horno las dejamos enfriar.

Segundo paso:
en la batidora agregamos el azúcar y los huevos uno a uno  hasta que se mezcle y haga una especie de espuma.
lentamente las yemas, la leche y el extracto de vainilla a velocidad media durante unos 5 minutos.

Tercer paso:
Agregar la harina de trigo la sal previamente tamizadas.

Cuarto paso:
Pelamos los plátanos y toda la pulpa la agregamos a esta mezcla pero lo batimos con una espátula*
muy importante que no sea con la batidora, con espátula y a ritmo lento.

Agragar la mezcla a los papeles de cupcake y al horno unos 20 a 25 minutos.

Cupcakes Blueberry

Cupcake Blueberry esta receta me ha sorprendido y eso no es fácil cuando ya has probado mil recetas distintas, he intentas encontrar algo muy diferente. Pero cada ves me hago mas fan de  Sonia Arias que encuentra algun ingrediente para sorprendernos. Es mi consejo de esta semana probar hacer esta receta os va ha encantar.


Precalentamos el horno a 180 grados

Ingredientes:

mantequilla 200 gr  *sin sal y a temperatura ambiente
Axúcar 50 gr
Huevos 4
extracto de vainilla una cucharita
levadura en polvo 2 cucharaditas
nuez moscada 1 cucharadita
sal 172 cucharadita
Blueberries (arandanos)  200 gr


Primer paso:
Como un ritual que se repite en todos los cupcakes mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se cree una crema.


Segundo paso:
Incorporamos los huevos uno a uno hasta que esten bien incorporados dar tiempo entre uno y otro.


Tercer paso:
Agregar los ingredientes secos, siempre tamizados y esto es muy importante


Cuarto paso:
Agregar los blueberties (arándanos) y mezclar con cuidado para evitar que se desarmen
*mi truco deja unos cuantos aparte para el final


Quinto paso:
Repartimos la mezcla en los papeles de cupcakes y un momento antes de meterlos al horno agrega los blueberries por encima asi estos quedaran en la parte superior del cupcake.

Tartas de Bodas

Tartas de Bodas son mi especialidad en septiembre comenzamos con nuevos cursos, y nuevas tendencias, es increible es como la pasarela de la moda, no solo en decoración sino tambien en sabores.

Les presento el nuevo local donde podremos atenderte y personalizar tu tarta de Bodas, no te olvides que no solo es imporatante el catering y la decoración estan de moda y tambien hay que lucirlas

Ganache de chocolate blanco

Ganache de chocolate Blanco

Chocolate blanco es un manjar para mi ,me encanta en especial el de Nestle ,me comeria cada dia tres tabletas o cuatro, etc. Mejor una cada mes sino no hay quien matenga la linea.

Chocolate blanco 400 gr
Nata 400cc
mantequilla   1 1/2 cucharada *sin sal y a temperatura ambiente

Procedimiento:

Primer paso:

Hervir la nata y retirarla del fuego

Segundo paso:

Mezclar la nata con el chocolate blanco y revolver hasta que se haga una crema, en eso momento agregamos la mantequilla.

Cuando veamos que el ganache esta espeso y tiene consistencia esta listo para cubrir tartas o para rellenar macarons.

Cortador de Orquideas

Si quieres crear un Lirio  en nuestra tienda online tienes en venta los cortadores y la información de nuestros talleres para aprender a realizarlos en pasta de goma

Tarta de chocolate Húmeda

Si quereis probar una tarta de chocolate al mejor estilo Suizo esta es tu receta
encontraremos un ingrediente esencial el bicarbonato que da ese color mas negro al chocolate
Precalentamos el horno a 180 grados

Ingredientes:

• Leche 250 cc
• Chocolate 120 g
• Harina 250 g
• Sal 1 cdita
• Mantequilla 250 g sin sal y a temperatura ambiente
• Azúcar negra 250 g
• Azúcar blanca 250 g
• Huevos 3
• Bicarbonato 1 cdita
• Agua caliente c/n
• Esencia de vainilla c/Torta
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• Procedimiento:
• 
  
• Primer paso:
• Calentar la leche y agregar el chocolate revolver lentamente hasta crear una crema homogénea.
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• Segundo paso:
• En un bol tamizar la harina junto con la sal.
• 
  
• Tercer paso:
• Batir la mantequilla con azúcar moreno  y el  azúcar blanca.
• 
  
• Cuarto paso:
• Agregar el chocolate fundido con la leche, los 3 huevos y la harina con la sal.
• 
  
• Quinto paso:
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• Por último, incorporar el bicarbonato disuelto en un poco de agua caliente y la esencia de vainilla.
• 
  
• 
  Colocar la preparación en un molde de 20 cm . Hornear a 180°C durante 1 hora.
• 
  Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en capas.
   

Ganache de chocolate

Crema Ganache de chocolate:

Me encanta el ganache de chocolate y esta es la mejor receta que he probado

Chocolate amargo 400 gr
Nata 400 cc
licor 400 cc


Procedimiento:

Paso 1:
Cortamos en trozos el chocolate. Calentamos a parte la nata hasta el primer hervor.

Paso 2:
Mezclamos la nata con el chocolate y lo dejamos espesar, agregamos el licor
y una cucharadita pequeña de dulce de leche.

Tarta de chocolate para bodas

Tarta de Chocolate para Bodas es una receta excelente, una adaptación de  Osvaldo Gross, iresistible para un día tan especial.

Precalentamos el horno a 160 grados

Ingredientes:

Chocolate amargo 100 %
Manteca 140 gr   a temperatura ambiente
Azúcar glass tamizada
saborozante de vainilla 2 cucharadas
sal 1 pizca
yemas 6
claras 6
azúcar 170 gr
Harina 140 gr tamizada
Ccao amargo * yo recomiendo el Cadbury que me encanta


Paso 1:
Fundir el chocolate con la manteca lentamente sin dejar de revolver, cuando este completamente derretido dejamos enfriar.
Agregamos lentamente el azúcar glas el saborizante de vainilla la sal y las yemas una a una.

Paso 2:
Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue espeso

Paso 3:

Incorporar a la masa un poco de harina y luego el cacao alternando uno a uno


Podemos dividir la masa en tres moldes de 20 cm  y dejarlo cocinar 15 minutos o utilizar el molde de PME de 25cm el mas profundo y sale estupendamente, tiempo de coccion como minimo 50 minutos

LISTA TERCER SORTEO

1-BEATRIZ TORRES FREIRE

2-Esther Lopez Rubio

7 Junio

3-Anabel Ureña

4-BEATRIZ TORRES GÓMEZ

l

5-Débora García Avellaneda

6-Mónica García Carvajal

7-Mónica García Carvajal

8-Ruth Gonzalez Bosch

9-maria dorado alvarez

8 Junio

10-Celia Dominguez

11-Cristina Cejas

12-Rosana Rivas   

13-maria SOLEDAD tesCARI CASADO

14-maria molina

9 Junio

15-maria jose alvarez fernandez

10 Junio

16-Eva Ladrón de Guevara Moreno

17-Loli Salmerón Fernández

11 Junio

18-laura garcia

19-Rocio Medina Espejo

20-Maria Lada florez

21-Maria Perez Sanchez

22 Junio

22-Ainara Jorge Góngora

23-Ana Aldeguer

24-Leti Gonzalez

25-Lidia Aguilar Gómez

26-Lydia Vidal Martinez

27-MARIA DOLORES LÁZARO SANZ

28-Mar Giménez Cuell

29-Merche Diaz Rabago

30-Miriam León Morandeira ganadora de la batidora

31-PILAR MENDEZ

32-VANESA SANCHEZ PAJUELO

33-Verónica Vázquez Corral

23 Junio

34-Beatriz Olmo Bautista

35-Concepción López Rodríguez

36-Eliana Mendez de Belliard

37-Fernanda Balboa

38-MªInmaculada Martín Bañuelos

39-maria jose alvarez fernandez

40-marisa mendez zurutuza

41-Laura Chadad

42-Andrea Castrovinci

43-Beatriz marcoa

44-Lucia Castrillon Lopez

Cupcakes de chocolate rellenos de crema de chocolate
(receta del libro pastelillos y magdalenas)

Son lo mas rico que he probado

Precalentar el horno a 180 grados y esta ves enmantecamos el molde sin utilizar papeles y lo espolvoreamos con cacao en polvo

Para 12 unidades

3 huevos * a temperatura ambiente
100gr   de azúcar
50 gr de harina *tamizada
50 gr de maicena
1 cucharada de cacao en polvo
1/2 cucharita de levadura en polvo
125 gr de chocolate cobertura
200 gr de nata fresca
100 ml de nata

ya se me direis, que son muchos ingredientes pero vale la pena

Primero:

Separara las claras de las yemas y montar la claras a punto de nieve, añadir poco a poco el azúcar
hasta obtener una crema brillante, incorporar las llemas y mezclarlo bien a velocidad minima

Segundo:
En un bols mezclar la harina la maicena el cacao y la levadura (todo tamizado)

Tercero:

Mezclar la crema con el segundo paso con cuidado y a velocidad minima

al horno durante 20 minutos como minimo, una ves hechas las dejamos enfriar


Cuarto:

Derretimos la cobertura a baño María añadimos poco a poco la nata fresca y a la nevera hasta que tenga una buena consistencia.
Montamos la otra nata y las mezclamos y otra ves a la nevera.

Cupcakes de zanahoria

Para 12 unidades
precalentar el horno a 180 grados

Ingredientes:

2 huevos   *a temperatura ambiente
1 pizca de sal
70gr de azúcar
100gr de almendra molida
1 cucharada de harina
75gr de zanahoria rallada

Primero:
 separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve para eso utilizamos la pizca de sal que nos ayuda a que se monten.

Segundo:

Agregamos el azúcar poco a poco sigues batiendo a velocidad lenta hasta que este brillante en este momento agregamos las yemas.

Tercero:

por último mezclamos la almendra con la harina y la zanahoria y se lo agregamos a la crema anterior.

GANADORA EL NUMERO 39

Perdón por la foto

Sorteo de la troqueladora

Participantes:

001-Mar Bellido Camuñas
002-Debora Garcia
003-Priscilla Andrea Lantadilla Forné
004-Leire Ochoa
005-Conchi Lop Mod         
006-Prado Oliva                    
007-Marilena Campos Palazón                    
008-Brenda Lopez                                       
009-Virginia Huelves Orozco                        
010-Genara Cakes                                     
011-Fabiola Peral Rodriguez                        
012-Maika Grau Reines                                   
013-Eva Garcia Leon                           
014-Lidia Aguilar Gómez                             
015-Sonia Cervelló                                  
016-Carolina Alvariza Etcheto                      
017-Ana Carrio de Nuñez                               
018-Yesenia Chang Sara Tilve
019-Rocio Medina Antonia Capo
020-Tocados Erre Pe´
021-Isa Junquera Fidalgo                            
022-Saioa Moreno
023-Montserrat Novella Corchado
024-Ana Unanyan Ruzafa
025-Kirsten Sheppard
026-Caty Boned Pascual
027-Angelica Queroja
028-Inma Pou
029-Sonia Aragon Palleol
030-Susana Manzano
031-Esther Crc
032-Yerika Ramos
033-Sara Tilve
034-Antonia Capó
035-Yaiza Blanco Fabelo
036-Maria Lada
037-Sonia Caro Plaza
038-Beatriz Abellán
039-Maricarmen Maica Porcel Hernandez   Ganadoraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
040-Veronica Vazquez Corral
041-Patricia  Copello
042-Mjose Buetas Bielsa
043-Gemma Ramos Pérez
044-Eva Benito Juan
045-Ruth Gonzalez Bosch
046-Elena Turpin
047-Estela Moreira Gibaja
048-Sara Villalba Bellido
049-Beatriz Crem
050-Rosa Maillo
051-Pilar Ubeda Fernandez
052-Celia Dominguez
053-SP Vane
054-Vicky Lopez Nieto
055-Olaichu Bichu Toxiño
056-Marta Malagón Garcia
057-Estrella Larios
058-Anabel Dominguez Martinez
059-Sole Tescari
060-Montse Garcia
061-Raquel Fernandez
062-Patricia Nadal
063-Mayela Macias
064-Iratxe Torres
065-The Sweettest Taste Cupcakes
066-Beldre Asshai
067-Emma Cash
068-Sandra Garcia Cid
069-Anabell Ureñas Cabeza
070-Alba Mattioli
071-Noelia Chaves
072-Rapita Forcadell Guardiá
073-Alejandra Chalar
074-Ana Isabel Tadeo
075-Cramela Romero
076-Cuki´s Project
077-Charo Domenech Torrejon
078-Aisha Limia Altabella
079-Switis Pasteleria
080-Lucia Suarez
081-Chupate los dedos con Sonia
082-Veronica Vero
083-Mari Carmen Urbano
084-Marina Guijarro

Decorar galletas con hojas de azúcar

He tenido la suerte que Noemi de Tartas Can  Pinyol donde empece mi recorrido en este mundo que me tiene atrapada, me invitara a su curso de galletas cuando le comete mi ganas de utilizar papeles de azúcar en las galletas, ya que en su tienda hacen impresiones. Con Noemi he realizado  mi curso de iniciación al fondant, y mis cursos de Wilton, a punto de terminar el numero 3 estoy anciosa por empezar el numero 4.

    Tiene una tienda preciosa en Mallorca donde me pasaría todo el día , si me permitis aprovecho este tutorial para agradecérle todo lo que me ha enseñado y su paciencia con mis ideas.(esa tarde se merece otro entrada en mi blog porque ha sido increible contantas mujeres compartiendo ideas y hablando, muchooooooo)

AL TRABAJO:
Primer paso el ingrediente mas importante paciencia es trabajosa pero el resultado vale la pena.

galletas horneadas
Fondant
colorante
hoja de azúcar
rodillo
cortador del tamaño siguiente al de la galleta
Pipim gel
pincel
colorante en polvo
unas gotitas de wodka
glasa
boquilla 2
manga

1-MOJAMOS LA GALLETA CON AGUA Y PEGAMOS LA FIGURA DE FONDANT

2-CALCULAMOS CON UN CIRCULO EL TAMAÑO PARA PEGAR NUESTRA HOJA DE AZÚCAR

3-MARCAR Y RECORTAR NUESTRA HOJA DE AZÚCAR POR DETRÁS PARA QUE NO QUEDEN MARCAS

4-UNTAR CON PIPIN GEL PARA DARLE BRILLO CUIDADO DE NO PASAR AL FONDANT

 5-DECORAR LA GALLETA CON GLASA Y PINTAR CON EL COLORANTE EN POLVO MOJADO EN UNAS GOTITAS DE WODKA

Consejos para la masa de galletas

Bueno,  esta parte es la mas engorrosa si sigues estos pasos no puede fallar

Ya tenemos nuestra masa colocamos el bollito de masa sobre papel de hornear Bea dice la masa tiene que estar pringosa y no pegajosa y esa para mi es la clave para saber si la hice bien.

Seguimos, cortamos la masa en cuatro trozos
















uno a uno lo colocamos en papel de hornear y ponemos otro papel encima estiramos la masa con el rodillo si tienes el rodillo de silicona con anillas a los costados para marcar el grosor es perfecto para que la masa te salga toda al mismo nivel, sino algo que aprendi en el curso Wilton dos palitos del mismo tamaño lo colocas  a los lados de la masa para ver su
grosor yo las dejo bastante altas.

Así con cada trozo y a la nevera, a mi me gusta dejarlo todo un dia. cuando quieres utilizar la masa quitas el primer papel de hornear y a cortar con los moldes.

Masa para galletas

He probado muchas recetas de masa de galletas, quería una especial ,como ese bañador que queremos encontrar para el verano, que nos haga delgada altas, esculturales, etc etc....
  Pues yo quería lo mismo para mis galletas que no elevaran, crujientes de buen sabor y perfectamente planas, pues la encontré y no una varias.
Me gusta la receta de mi primera profesora que utiliza la receta del Rincón de Bea. Marilena de
que tiene una paciencia infinita para enseñar y tenemos mucha suerte de tener en Mallorca, es una profesional de las galletas.

Receta de masa para galletas:

250gr de mantequilla a temperatura ambiente
250gr azúcar  (recomendación muy importante que sea glas quedan mucho mejor)
1 huevo Xl  a temperatura ambiente
650gr *de harina tamizada

1 chorrito de leche para ligar la masa
1 aroma de vainilla (la vainilla en pasta deja un sabor riquísimo)

Manos a la masa:

Primer paso:

Batir la mantequilla a velocidad media unos tres minutos y luego bajar la velocidad un minuto mas, hasta que este espumosa.


Segundo paso:

En este momento agregamos poco a poco el azúcar glas y a velocidad lenta hasta que se integre y subir la velocidad, la mantequilla queda de color blanco y tendrá una textura esponjosa.

Tercer paso:
Pararemos la maquina y le agregaremos el sabor deseado y el huevo batido ligeramente.

Cuarto paso:
Añadimos la harina a cucharadas a velocidad minima, sin parar, la masa comienza a desmigarse y en este momento con buen criterio le agregamos el chorrito de leche para ayudarla a unirse.



* las veces que sea necesaria hay que parar la maquina y retirar de la pala y los bordes la masa que nos vaya quedando las maquinas por muy buenas que sean necesitan esa ayuda.

*no se si es porque donde estoy es mas húmedo pero para mi necesito agregarle 3 cucharadas de harina mas, siempre lo hago al final.